În lumea medicală se conturează, de decenii, o dezbatere cu privire la impactul vinului roșu asupra sănătății cardiovasculare. Vinul roșu, cu antioxidanții pe care îi conține, a fost asociat cu o serie de potențiale beneficii pentru inimă.
Cu toate acestea, este esențial să examinăm cu atenție argumentele științifice și studiile relevante pentru a înțelege adevărul despre acest subiect.
Deosebiri dintre vinul alb și vinul roșu
Vinul roșu și vinul alb sunt diferite sub multe aspecte, inclusiv în ceea ce privește metoda de producție, tipul de struguri folosiți și caracteristicile organoleptice. Iată câteva diferențe majore între cele două tipuri de vin:
• în procesul de fermentație, pentru vinul roșu se folosesc inclusiv cojile și sâmburii de struguri. Acest proces conferă vinului roșu culoarea roșie intensă și o gamă mai largă de arome. Pe de altă parte, la fabricarea vinului alb coaja și sâmburii sunt înlăturate;
• vinul roșu este obținut din struguri roșii sau negri, în timp ce pentru vinul alb se folosesc mai frecvent struguri albi. În unele cazuri, se mai utilizează și struguri negri, însă fără a adăuga și sâmburii și coaja;
• vinul roșu conține, de obicei, mai multe taninuri decât vinul alb. Taninurile sunt compuși care se găsesc în coji, sâmburi și tulpini și pot conferi vinului un gust astringent și o structură mai complexă. Vinul alb are, în general, o cantitate mai mică de taninuri sau chiar deloc.
Potențiale beneficii ale vinului roșu
Vinul roșu, consumat în cantități moderate, a fost asociat, de-a lungul timpului, cu anumite beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, este important de subliniat că aceste beneficii sunt observate în contextul unei alimentații generale sănătoase și echilibrate și al unui stil de viață sănătos. Principalele beneficii potențiale ale vinului roșu sunt reprezentate de:
• rolul antioxidant – vinul roșu conține antioxidanți (resveratrol și alți polifenoli), care pot ajuta la neutralizarea radicalilor liberi și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Acest efect antioxidant poate oferi o serie de beneficii pentru sănătatea cardiovasculară și poate ajuta la reducerea riscului de dezvoltare a bolilor cronice;
• susținerea sănătății cardiovasculare – consumul moderat de vin roșu a fost asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare. Acest efect se datorează, în parte, conținutului de antioxidanți și compuși antiinflamatori din vinul roșu. Se crede că acești compuși pot contribui la reducerea inflamației și a stresului oxidativ, ambele asociate cu riscul crescut de boli de inimă;
• menținerea colesterolului și a tensiunii arteriale în limite normale – există unele studii care sugerează că un consum moderat de vin roșu poate crește nivelul colesterolului “bun” (HDL) și poate reduce nivelul colesterolului “rău” (LDL). De asemenea, unii specialiști susțin că anumiți compuși din vinul roșu (precum flavonoidele) pot ajuta la relaxarea vaselor de sânge, ceea ce poate contribui la menținerea unei tensiuni arteriale corespunzătoare;
• protecția împotriva îmbătrânirii premature – unele cercetări susțin că există o legătură între consumul moderat de vin roșu și o longevitate crescută. La acest efect contribuie conținutul de polifenoli și flavonoide din vinul roșu, care pot juca un rol în protejarea celulelor și a sistemului cardiovascular.
Totuși, aceste beneficii sunt luate în considerare în cazul consumului moderat, respectiv aproximativ unul-două pahare de vin pe zi pentru bărbați și aproximativ un pahar pe zi pentru femei. Consumul excesiv de alcool poate fi dăunător sănătății și poate anula orice posibile beneficii ale vinului roșu. În plus, orice decizie privind consumul de alcool trebuie să țină cont de starea individuală de sănătate, interacțiunile medicamentoase și contraindicațiile personale.
Riscuri ale consumului excesiv de alcool
Este important să facem distincție între consumul moderat de vin roșu și consumul excesiv de alcool atunci când discutăm despre beneficiile potențiale ale vinului roșu. Deși există cercetări care sugerează că un consum moderat de vin roșu poate avea anumite beneficii pentru sănătate, consumul excesiv de alcool poate duce la riscuri semnificative pentru sănătate:
• probleme cardiovasculare – consumul excesiv de alcool poate crește riscul de boli cardiace, hipertensiune arterială, aritmii sau chiar accident vascular cerebral;
• afecțiuni hepatice – consumul de alcool în exces poate duce la afecțiuni hepatice: steatoza hepatică (ficatul gras), hepatita alcoolică, ciroza hepatică sau cancerul de ficat. Aceste afecțiuni pot avea consecințe grave asupra sănătății și pot fi fatale în unele cazuri;
• tulburări digestive – aportul exagerat de alcool poate irita mucoasa stomacului și a esofagului, determinând apariția ulcerațiilor, gastritei și refluxului gastroesofagian. De asemenea, poate duce la pancreatită, o afecțiune inflamatorie a pancreasului;
• probleme de sănătate mentală – consumul excesiv de alcool poate afecta sănătatea mentală, contribuind la apariția depresiei, a anxietății, a tulburărilor de somn sau chiar a riscului de suicid. De asemenea, alcoolul în exces poate agrava unele afecțiuni psihice preexistente;
• dependența de alcool – nu în ultimul rând, consumul de alcool în exces poate provoca dependență de alcool, o afecțiune serioasă caracterizată prin incapacitatea de a controla consumul de alcool și apariția simptomelor de sevraj, în absența acestuia. Dependența de alcool poate afecta negativ toate aspectele vieții unei persoane și poate necesita tratament specializat.
Este important să ne amintim că beneficiile potențiale ale vinului roșu sunt asociate cu consumul moderat și responsabil, nu cu un aport exagerat de alcool.
Consumul excesiv poate influența în mod negativ inima, ficatul, sistemul digestiv, sănătatea mentală și poate duce la dependența de alcool.
Prudența și echilibrul rămân cheia unei abordări sănătoase și informate în ceea ce privește consumul de alcool, inclusiv a vinului roșu.
Material realizat de către dr. Cornoiu Cristina, medic specialist medicină de familie -Cabinet Planificare familială-Spitalul Județean de Urgență Târgu-Jiu.
